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菜肴 LES PLATS

“洞穴”汉堡 Burger “Cueva”

新鲜牛排或鸡柳面包师的奶油蛋卷面包、融化的切达干酪、沙拉、番茄、泡菜、洋葱油封、自制鸡尾酒酱、Xingar、自制薯条 Steak haché frais ou tenders de poulet Pain brioché du boulanger, cheddar fondant, salade, tomate, cornichons, confit d’oignon, sauce cocktail maison, Xingar, frites maison

18.00€

素食汉堡 Burger Végétarien

面包师的奶油蛋卷面包、蔬菜牛排、融化的切达干酪、沙拉、番茄、泡菜、自制鸡尾酒酱、自制薯条 Pain brioché du boulanger, steak végétal, cheddar fondant, salade, tomate, cornichons, sauce cocktail maison, frites maison

18.00€

牛油果吐司 Avocado toast

面包师的奶油面包、奶油鳄梨酱、水煮蛋、时令水果和蔬菜 Toast brioché du boulanger, crémeux guacamole, œuf poché, fruits et légumes de saison

16.00€

面包师的奶油面包、奶油鳄梨酱、水煮蛋、时令水果和蔬菜 Toast brioché du boulanger, crémeux guacamole, œuf poché, fruits et légumes de saison

欧芹烤鱿鱼 Chipirons grillés en persillade

米饭和沙拉 Riz et salade

18.00€

米饭和沙拉 Riz et salade

当下最流行的屠夫切法 Pièce du boucher du moment

自制薯条 Frites maison

23.00€

自制薯条 Frites maison

甜点 LES DESSERTS

俄罗斯人 Le Russe

榛子饼干、榛子奶油和榛子酥饼 Biscuit noisette, crème noisette et noisettes sablées

9.00€

榛子饼干、榛子奶油和榛子酥饼 Biscuit noisette, crème noisette et noisettes sablées

芝士蛋糕 Le Cheesecake

酥脆杏仁、酸橙、酸橙芝士蛋糕慕斯、油封和布丁，配以异国水果 Croustillant amande, citron vert, mousse cheesecake citron vert, confit et brunoise aux fruits exotiques

9.00€

酥脆杏仁、酸橙、酸橙芝士蛋糕慕斯、油封和布丁，配以异国水果 Croustillant amande, citron vert, mousse cheesecake citron vert, confit et brunoise aux fruits exotiques

波拉波拉岛 Le Bora Bora

塔希提岛和马达加斯加香草慕斯、香草奶油、零陵香豆、热那亚面包、杏仁脆 Mousse vanille De Tahiti et Madagascar, crémeux vanille, fève tonka, pain de gênes, croustillant amande

9.00€

前线 Le Luma

可可脆粒、黑巧克力慕斯、Giangula 奶油、老式果仁糖饼干 Streusel cacao, mousse chocolat noir, crémeux Giangula, biscuit praliné à l’ancienne

9.00€

可可脆粒、黑巧克力慕斯、Giangula 奶油、老式果仁糖饼干 Streusel cacao, mousse chocolat noir, crémeux Giangula, biscuit praliné à l’ancienne

朗姆巴巴 Le Baba au rhum

香草奶油 Crème fouettée vanillée

10.00€

香草奶油 Crème fouettée vanillée

美味咖啡或茶 Le Café ou Thé gourmand

3 种甜点拼盘 Assortiment de 3 desserts

10.00€

3 种甜点拼盘 Assortiment de 3 desserts

一盘羊奶酪 Assiette de fromage de Brebis

7.00€

菜肴 LES PLATS

“洞穴”汉堡 Burger “Cueva”

新鲜碎牛排或鸡柳或蔬菜牛排面包师的奶油蛋卷面包、融化的切达干酪、沙拉、番茄、洋葱油封、自制鸡尾酒酱、Xingar、自制薯条 Steak haché frais ou tenders de poulet ou steak végétal Pain brioché du boulanger, cheddar fondant, salade, tomate, confit d’oignon, sauce cocktail maison, Xingar, frites maison

18.00€

鸭胸 Magret de canard

土豆泥、时令蔬菜和肉汁 Écrasé de pomme terre, légumes de saison et jus de viande

23.00€

土豆泥、时令蔬菜和肉汁 Écrasé de pomme terre, légumes de saison et jus de viande

扇贝 Noix de St Jacques

红薯时令蔬菜慕斯 Mousseline de patate douce et légumes de saison

24.00€

红薯时令蔬菜慕斯 Mousseline de patate douce et légumes de saison

欧芹烤鱿鱼 Chipirons grillés en persillade

米饭和沙拉 Riz et salade

18.00€

米饭和沙拉 Riz et salade

盐渍牛肋排，用干草熏制 - 1公斤 Côte de bœuf en croûte de sel, fumée au foin - 1kg

是否适合 2 人
自制薯条和肉汁 Pour 2 personnes ou pas
Frites maison et jus de viande

60.00€

是否适合 2 人
自制薯条和肉汁 Pour 2 personnes ou pas
Frites maison et jus de viande

甜点 LES DESSERTS

俄罗斯人 Le Russe

榛子饼干、榛子奶油和榛子酥饼 Biscuit noisette, crème noisette et noisettes sablées

9.00€

榛子饼干、榛子奶油和榛子酥饼 Biscuit noisette, crème noisette et noisettes sablées

芝士蛋糕 Le Cheesecake

酥脆杏仁、酸橙、酸橙芝士蛋糕慕斯、油封和布丁，配以异国水果 Croustillant amande, citron vert, mousse cheesecake citron vert, confit et brunoise aux fruits exotiques

9.00€

酥脆杏仁、酸橙、酸橙芝士蛋糕慕斯、油封和布丁，配以异国水果 Croustillant amande, citron vert, mousse cheesecake citron vert, confit et brunoise aux fruits exotiques

波拉波拉岛 Le Bora Bora

9.00€

前线 Le Luma

可可脆粒、黑巧克力慕斯、Gianguja 奶油、传统果仁糖饼干 Streusel cacao, mousse chocolat noir, crémeux Gianguja, biscuit praliné à l’ancienne

9.00€

可可脆粒、黑巧克力慕斯、Gianguja 奶油、传统果仁糖饼干 Streusel cacao, mousse chocolat noir, crémeux Gianguja, biscuit praliné à l’ancienne

朗姆巴巴 Le Baba au rhum

香草奶油 Crème fouettée vanillée

10.00€

香草奶油 Crème fouettée vanillée

美味咖啡或茶 Le Café ou Thé gourmand

3 种甜点拼盘 Assortiment de 3 desserts

10.00€

3 种甜点拼盘 Assortiment de 3 desserts

一盘羊奶酪 Assiette de fromage de Brebis

7.00€

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或不 Ou pas

欧芹鸭心砂锅 Cassolette de cœurs de canard en persillade

9.00€

欧芹烤鱿鱼砂锅 Cassolette de chipirons grillés en persillade

9.00€

腌三文鱼薄片配芒果和甜菜根泡沫 Carpaccio de saumon gravlax et son espuma mangue betterave

12.00€

伊比利亚火腿炸丸子 Croquettes de jambon ibérique

9.00€

一盘伊比利亚火腿 Assiette de jambon ibérique

15.00€

烤卡门贝奶酪配蜂蜜和迷迭香 Camembert rôti au miel et romarin

9.00€

奶油马苏里拉布拉塔配西班牙凉菜汤式番茄酱 Mozzarella burrata crémeuse en sauce tomate façon gaspacho

11.00€

戳碗 POKE BOWLS

腌三文鱼 Le Gravlax de Saumon

米饭、甜酱油、腌三文鱼、奶油鳄梨酱、时令水果和蔬菜 Riz, sauce soja sucrée, gravlax de saumon mariné, crémeux guacamole, fruits et légumes de saison

16.00€

米饭、甜酱油、腌三文鱼、奶油鳄梨酱、时令水果和蔬菜 Riz, sauce soja sucrée, gravlax de saumon mariné, crémeux guacamole, fruits et légumes de saison

鸡肉 Le Poulet

米饭、甜酱油、香脆五香鸡、奶油鳄梨酱、时令水果和蔬菜 Riz, sauce soja sucrée, poulet croustillant aux épices, crémeux guacamole, fruits et légumes de saison

16.00€

米饭、甜酱油、香脆五香鸡、奶油鳄梨酱、时令水果和蔬菜 Riz, sauce soja sucrée, poulet croustillant aux épices, crémeux guacamole, fruits et légumes de saison

可能有素食版本 Possible en version végétarienne

15.00€

12.00€

12岁以下 Jusqu’à 12 ans

当日新鲜牛排或鱼片 Steak haché frais ou filet de poisson du jour

自制薯条 Frites de pomme de terre maison

冰水糖浆 Glace et sirop à l’eau

依云 - 1升 Evian - 1l

5.00€

圣培露 - 1升 San Pellegrino - 1l

5.00€

苏打 Soda

可口可乐 3300毫升、无糖可口可乐 3300毫升、巴黎水 3300毫升、汤力水 2500毫升、桃子冰茶 2500毫升、橙子味 2500毫升 Coca 33cl, Coca sans sucres 33cl, Perrier 33cl, Tonic 25cl, Ice Tea pêche 25cl, Orangina 25cl

4.00€

果汁 PAGO - 20cl Jus de fruits PAGO - 20cl

橙子 - 菠萝 - 杏子 - ACE - 苹果 Orange - Ananas - Abricot - ACE - Pomme

4.00€

橙子 - 菠萝 - 杏子 - ACE - 苹果 Orange - Ananas - Abricot - ACE - Pomme

鲜榨橙汁 - 15cl Jus d’orange frais - 15cl

5.00€

自制冰茶 - 15cl Thé Glacé Maison - 15cl

橙花 Fleur d’ oranger

4.50€

橙花 Fleur d’ oranger

莫吉托 Mojito

朗姆酒 • 青柠 • 红糖 • 新鲜薄荷 • 巴黎水
（额外 +1 欧元百香果或覆盆子） Rhum • Citron vert • Cassonade • Menthe fraîche • Perrier
(supp +1€ passion ou framboise)

10.00€

巴斯克莫吉托 Mojito Basque

伊扎拉 • 青柠 • 红糖 • 新鲜薄荷 • 巴黎水 Izarra • Citron vert • Cassonade • Menthe fraîche • Perrier

10.00€

伊扎拉 • 青柠 • 红糖 • 新鲜薄荷 • 巴黎水 Izarra • Citron vert • Cassonade • Menthe fraîche • Perrier

椰林飘香 Piña Colada

朗姆酒 • 菠萝汁 • 椰奶
（额外 +1 欧元百香果或覆盆子） Rhum • Jus d’ananas • Crème de coco
(supp +1€ passion ou framboise)

10.00€

朗姆酒 • 菠萝汁 • 椰奶
（额外 +1 欧元百香果或覆盆子） Rhum • Jus d’ananas • Crème de coco
(supp +1€ passion ou framboise)

凯匹林纳鸡尾酒 Caïpirinha

卡莎萨酒 • 青柠檬 • Cassonade
（补充 +1 欧元百香果或覆盆子） Cachaça • Citron vert • Cassonade
(supp +1€ passion ou framboise)

10.00€

卡莎萨酒 • 青柠檬 • Cassonade
（补充 +1 欧元百香果或覆盆子） Cachaça • Citron vert • Cassonade
(supp +1€ passion ou framboise)

沙滩上的性爱 Sex On The Beach

伏特加 • 黑莓奶油 • 桃子奶油 • 菠萝汁 • 蔓越莓汁 Vodka • Crème de mûre • Crème de pêche • Jus d’ ananas • Jus de cranberry

10.00€

伏特加 • 黑莓奶油 • 桃子奶油 • 菠萝汁 • 蔓越莓汁 Vodka • Crème de mûre • Crème de pêche • Jus d’ ananas • Jus de cranberry

蓝色夏威夷 Blue Hawaïan

朗姆酒 • 库拉索蓝调酒 • 菠萝汁 • 椰奶 Rhum • Curaçao bleu • Jus d’ananas • Crème de coco

10.00€

朗姆酒 • 库拉索蓝调酒 • 菠萝汁 • 椰奶 Rhum • Curaçao bleu • Jus d’ananas • Crème de coco

金汤力 Gin Tonic

金酒时刻 • 汤力水 Gin du moment • Tonic

10.00€

金酒时刻 • 汤力水 Gin du moment • Tonic

维珍莫吉托 Virgin Mojito

青柠 • 红糖 • 新鲜薄荷 • 柠檬水
（额外 +1 欧元百香果或覆盆子） Citron vert • Cassonade • Menthe fraîche • Limonade
(supp +1€ passion ou framboise)

8.00€

青柠 • 红糖 • 新鲜薄荷 • 柠檬水
（额外 +1 欧元百香果或覆盆子） Citron vert • Cassonade • Menthe fraîche • Limonade
(supp +1€ passion ou framboise)

维珍可乐达 Virgin Colada

菠萝汁 • 椰奶
（百香果或覆盆子另加 1 欧元） Jus d’ananas • Crème de coco
(supp 1€ passion ou framboise)

8.00€

菠萝汁 • 椰奶
（百香果或覆盆子另加 1 欧元） Jus d’ananas • Crème de coco
(supp 1€ passion ou framboise)

甜莫吉托 Sweet Mojito

青柠 • 红糖 • 新鲜薄荷 • 苹果汁 Citron vert • Cassonade • Menthe fraîche • Jus de pomme

8.00€

青柠 • 红糖 • 新鲜薄荷 • 苹果汁 Citron vert • Cassonade • Menthe fraîche • Jus de pomme

日落 Coucher De Soleil

自制橙花冰茶 • 菠萝汁 • 蔓越莓汁 • 桃子糖浆 Thé glacé fleur d’oranger maison • Jus d’ananas • Jus de cranberry • Sirop de pêche

8.00€

自制橙花冰茶 • 菠萝汁 • 蔓越莓汁 • 桃子糖浆 Thé glacé fleur d’oranger maison • Jus d’ananas • Jus de cranberry • Sirop de pêche

阳光下的巴斯克啤酒 Bière basque eguzki

金发 • 5.5° • 甜 • 圆润 • 麦芽味 - 33cl Blonde • 5,5° • Douce • Ronde • Maltée - 33cl

5.00€

白葡萄酒 • 4.5° • 果味 • 圆润 • 甜 - 33cl Blanche • 4,5° • Fruitée • Ronde • Douce - 33cl

5.00€

琥珀色 • 6° • 麦芽味 • 圆润 • 浓烈 - 33cl Ambrée • 6° • Maltée • Ronde • Forte - 33cl

5.00€

生啤酒 Bière Pression

25c

50cl

喜力 Heineken

3.60€

6.00€

桑格利亚汽酒 Maison - 12cl Sangria Maison - 12cl

秘方 Recette secrète

4.50€

秘方 Recette secrète

马提尼酒 - 4cl Martini - 4cl

白色或红色 Blanc ou Rouge

4.00€

白色或红色 Blanc ou Rouge

里卡德 - 2cl Ricard - 2cl

番茄或鹦鹉 Tomate ou Perroquet

4.00€

番茄或鹦鹉 Tomate ou Perroquet

肥皂 - 10厘升 Kir - 10cl

黑莓或桃子 Mûre ou Pêche

4.50€

黑莓或桃子 Mûre ou Pêche

Apérol Spritz - 12cl Apérol Spritz - 12cl

阿佩罗 • 普罗塞克 • 巴黎水 • 橙片 Apérol • Prosecco • Perrier • Tranche d’orange

9.00€

阿佩罗 • 普罗塞克 • 巴黎水 • 橙片 Apérol • Prosecco • Perrier • Tranche d’orange

Patxaran • 巴斯克 • 25° - 4cl Patxaran • Basque • 25° - 4cl

辛辣茴香 Épicé et Anisé

6.00€

辛辣茴香 Épicé et Anisé

干邑 • 40° - 4cl Cognac • 40° - 4cl

6.00€

百利甜酒 • 17° - 4cl Bailey’s • 17° - 4cl

6.00€

获取 27 • 17,90° - 4cl Get 27 • 17,90° - 4cl

6.00€

柠檬酒 • 24,5° - 4cl Limoncello • 24,5° - 4cl

6.00€

Bumbu 原味 • 40° - 4cl Bumbu Original • 40° - 4cl

6.00€

威士忌杰克丹尼黑麦 • 45° - 4cl Whisky Jack Daniel’s Rye • 45° - 4cl

6.00€

白人 Blancs

12cl

75cl

Uby n°3 Côtes de Gascogne IGP • 11° 干型果香 • 鸽笼白 - 长相思 Uby n°3 Côtes de Gascogne IGP • 11° Sec et fruité • Colombard - Sauvignon

5.00€

22.00€

乌比 n°4 加斯科涅 IGP • 11° 甜 • Gros & Petit Manseng Uby n°4 Côtes de Gascogne IGP • 11° Moelleux • Gros & Petit Manseng

6.00€

27.00€

Irouleguy Kattalin 有机 • 13.5° 矿物质和致密性 • Gros Manseng 和 Petit Manseng Irouleguy Kattalin BIO • 13,5° Minéral et Dense • Gros Manseng & Petit Manseng

7.00€

34.00€

红军 Rouges

Cariñena Monasterio Crianza AOP，西班牙 • 13.5° 果味甜 • 歌海娜、赤霞珠、丹魄 Cariñena Monasterio Crianza AOP, Espagne • 13,5° Fruité et Doux • Grenache, Cabernet Sauvignon, Tempranillo

5.00€

22.00€

Mas de Jon、Pic Saint Loup • 13.5° 果味圆润 • 西拉、歌海娜、慕合怀特 Mas de Jon, Pic Saint Loup • 13,5° Fruité et Rond • Syrah, Grenache, Mourvèdre

6.00€

28.00€

Irouleguy Kattalin BIO • 12.5° 均衡果香 • 单宁、品丽珠、赤霞珠 Irouleguy Kattalin BIO • 12,5° Équilibré et Fruité • Tannat, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon

7.00€

36.00€

桃红葡萄酒 Rosés

埃斯坦顿 (Estandon)，遗产 AOC 普罗旺斯 • 13° 果味和肉质 • 神索、歌海娜、西拉 Estandon, Héritage AOC Provence • 13° Fruité et Charnu • Cinsault, Grenache, Syrah

5.00€

23.00€

Irouleguy Kattalin BIO • 12.5° 均衡果香 • 单宁、品丽珠、赤霞珠 Irouleguy Kattalin BIO • 12,5° Équilibré et Fruité • Tannat, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon

6.00€

28.00€

意式浓缩咖啡，不含咖啡因，长 Expresso, décaféiné, allongé

1.80€

榛子 Noisette

1.90€

双份浓缩咖啡 Double expresso

3.50€

自制热巧克力 Chocolat chaud maison

3.50€

牛奶、卡布奇诺 Latte, cappuccino

4.00€

有机茶和泡茶 Thé et infusion BIO

4.00€

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Restaurant la Cueva Saint Jean de Luz

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